学生们常常饶有兴趣地问我：“炸酱面好吃吗？你喜欢吃炸酱面吗？”我怎能直言？韩国菜不是生的就是辣的，不是炖的就是烤的，这叫我这个吃惯了精美小炒的江南女子的脾胃如何消受得了？我是出于无奈才吃炸酱面的呀！炸酱面黑糊糊、油腻腻的，尽是洋葱，当你连续吃了几周之后，很难想象还能吃出什么味道来。我只是告诉我的学生们：等你们去中国后，光吃各个品种的炸酱面就够你们吃一年的了，而且价钱只要韩国的1/10！

后来和同事交谈才知道，炸酱面只有在中华料理店才有，难怪学生们会认为中国人大约都是吃炸酱面长大的。再后来偶然的机会看到了华侨崔仁茂先生写的一本书《韩华在浴火中重生》，认真地阅读了其中的一些章节，心情不由变得沉重起来———没想到炸酱面承载着的是韩国华侨的辛酸历史。

俗话说：“言者无心，听者有意”，不管是韩国人或是中国人，把炸酱面与华侨联结在一起的时候，好像刺痛了我们的伤心处。”这是崔仁茂先生书中某一章的引言。我就这个话题和系里留学中国7年的金博士讨论过，但未曾提及崔先生的书（书并非正式出版，我不想因为对某些敏感话题的讨论而引起不愉快）。

上世纪30年代大批华人移民韩国以后，华人在当地社会受到很大的排斥，又因为受到韩国政府各种法令的限制，谋生极其艰难，唯有开小餐馆以卖炸酱面为生。在韩国人心目中炸酱面也是百味杂陈，如果他们有意无意地称中国人是“炸酱面”，那是有着弦外之音的，炸酱面意味着：中国人落后、无知、低能。在那个年代，华人不管在家在外，几乎每天总会遇到些无聊的韩国人骂几声“中国奴！”“炸酱面！”之类轻蔑刺耳的话，他们以为大陆沦陷华侨就已无国无家，另外，他们还有一个错觉：中国人只会开餐馆卖炸酱面。炸酱面在韩国人心目中很自然就成了华人的代名词。等到韩国社会进步之后，出国访问的人员增多了，他们好像才从井底看到世间天地，做梦也没想到中国甚至能够试爆核子

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