因此，他在上月报读了工艺教育学院（西区）新课程——烹饪技能（西餐）。

　　他的父亲李幸福受访时说，工教院让学生接受正统训练（formal training），比较可靠。

　　配合综合度假胜地的建设，工艺教育学院（西区）下月开办“餐饮运作”和“烹饪技能”两项新课程，并计划在明年开办“住宿业务与柜台服务”旅店管理课程。

　　工教院昨天同10家公司签定备忘录，以安排报读这些课程的学生到这些公司实习。

　　新课程为期两年，包括半年实习。商业系课程经理白伟龙说，这是工教院首次在校园内开办餐饮烹饪课程。它为此花费70万元建造三个厨房和两个训练餐馆（training restaurant）等设施。

　　工教院曾在1983年和酒店与旅游教育中心（SHATEC）联办餐饮烹饪课程。不过，白伟龙说，这个联办课程属于专业文凭（diploma）课程，而工教院这次开办的是工教院证书（NITEC）课程，两者相辅相成，能满足市场需要。

　　工教院理事会副主席穆马格说，开设餐饮烹饪课程时机成熟，“根据旅游局预测，2015年将需另外3万7000人从事餐饮烹饪业工作。具有餐饮烹饪证书的学生，不但有良好的就业机会，也有创业的自由与空间。”

　　杨振威（24岁）是“餐饮运作”课程中年纪最大的学生。他曾在麦当劳、吉野家等快餐店工作，已有6年经验。不过，他希望在旅店的餐馆工作。

　　当他从网上获知工教院开办“餐饮运作”课程后，毅然重返校园。“我和几个朋友一直在寻找转行机会，工教院恰好开办此课程。学费每学期160元，可说是相当合理。而且，随着综合旅游胜地开放，相信就业机会也会提高。”

　　白伟龙说，报读这两门课程的学生有10%超过20岁。一般上，‘O’和‘N’水准学生是工教院的宣传对象，在其他课程中，大约只有3%学生超龄。这意味着许多年轻人对餐饮烹饪行业有兴趣和信心。

　　他说，工教院的课程欢迎任何年龄学生报读。

　　工教院以面试方式测验申请者对餐饮烹饪课程的热忱，170人中只有72人被录取。白伟龙说：“我

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